야매다욧

마라샹궈, 제가 다이어트하며 제 2의 주식가까이 먹은 음식입니다. 워낙에 매운걸 좋아하기도 하고, 스트레스에는 이만한 특효약이 없기도 하기 때문이죠. 빡치면 마라샹궈를 사먹든 해먹든 했습니다 한국의 매운 맛과는 확실히 다른, 그야말로 마라샹궈란 말 뜻 그대로의 마(麻, 얼얼한맛)라(辣, 매운맛)샹(香, 향)궈(锅, 솥)의 이국적인 매력은 일주일에 한 번 이상 꼭 생각났더랬습니다. 그리고 저는 식단을 하면서 손님을 초대할 때마다, 손님이 마라를 못먹는 경우를 제외하고는 마라샹궈를 종종 준비했습니다. 식단 중에 집에 손님을 초대하면, 아무래도 저탄고지 특성상 대부분 음식이 느끼하다보니 그 느끼함을 잡아주면서 동시에 손님 접대 구색도 갖추는데 마라샹궈만한 메뉴가 없었기 때문이죠... 혹자는 마라샹궈를 저탄고지..

총점 : ⭐⭐⭐⭐- "식단 조절 중에도 준수한 수준의 케이크를 즐길 수 있음" > 1. 저당질 저탄수 식단 할 때 먹기 좋다. 2. 잘 만든 케이크 수준의 준수하면서도 자연스러운 단맛. 3. 당뇨환자분들에게도 강추 > 1. 메뉴가 적다 2. 좀 더 달아도 될 것 같다. (특히 초코) 3. 그 날 그 날 퀄이 다르다. 다들 그렇잖아요. 저탄고지 다이어트든 그냥 다이어트든 다이어트 중인데 빵 너무 먹고 싶을 때가 있어요. 늘 그렇듯이 이런 상황에서 저희보다 먼저 길을 찾은 선구자들께서도 그러하셨기에 빵에대한욕구는만민이평등 또 잘 피해갈 길을 찾아두셨답니다. 늘 그랬듯이 우리는 그저 감사하게 닦아 놓은 길만 잘 따라가면 되겠죠? > 찾아보니 서울에 많은 키토 빵집이나 저당질 빵집이 있더라고요. 저는 두 군데를..

이제 슬슬 또다시 여름이 오네요. 간 지가 엊그제 같은데 벌써 또 오다니 나이가 먹으면 시간이 빠르게 흐른다는게 이런 건가 싶습니다. 저는 주변 사람이 다 알 만큼 소문난 레몬 러버로, (레몬바디샤워 레몬향수 레몬샴푸 레몬디퓨져 회사 실험실엔 레몬핸드워시 등등등등) 레몬 없이는 절대로 못사는 사람입니다. 오만가지 요리에 원래 레몬청을 써먹던 사람이죠 (어묵볶음이나 멸치조림에도 조청 대신에 레몬청을 쓸 정도였으니까요.) 그런 제가 이 시즌에 제가 너무나도 사랑하는 음료는 당연 레몬에이드입니다... 무더위를 달콤 상콤하게 날려버리는 짜릿한 그 맛... 하지만 다이어트에서 레몬에이드가 웬 말입니까. 당이 수십그람씩 들어있는 걸요. 하지만 오늘도 내일도 포기란 없습니다. 레몬에이드를 위한 여정. 레몬에이드의 원..

총점 : ⭐⭐⭐⭐ + " 맛있지만 저렴한, 폭립 가성비의 끝판왕. 근데 이제 엄청난 양도 곁들인... " > 1. 가격 대비 양이 엄청 많다. 폭립 주니어는 두 명이서 먹어도 충분할 듯 2. 애지간히 먹을 데 없는 국립중앙박물관과 꽤 가깝다. 3. 맛이 꽤 준수하다. > 딱히 없다. 토요일 오전 국립중앙박물관을 방문하였다. 남자친구와는 두 번째 방문 하는 거였는데 항상 국립중앙박물관에 갈 때마다 고민이 있다. 근처에 맛집이 많지 않다는 거다... 관람 전이든 관람 후든 근처에 먹을 만한 맛집이 많지 않다. (내가 검증된 맛집이 아니면 잘 안다니는 탓도 있다) 오늘도 머리 뜯으며 고민 중에 (사실 그건 늙은 s9때문이었다 빨리 갈아치워야하는데 gos땜에 s22는 맘에 걸리고 아이폰은 페이가 안되고) (결국..

여수에 사시는 베프네 부모님께서 종종 먹을 걸 보내시는데 작년에 아버님이 낚으셨다며 엄청나게 커다란 광어를 보내신 적이 있다. 아 정말 감사하긴 한데 내가 이런 생선을 다뤄본 적 없어서 잘못했다가는 이 좋은 생선을 망치게 될까봐 무서웠다. 돌돔과 벵에돔으로 매운탕 끓였다가 10년간 먼지나게 털리는 그분처럼 될까봐 '대체 이 귀한 생선을 어떻게 먹어야 잘 먹었다고 할 수 있는가!' 고민중에! 보내준 분의 따님(=79)으로부터 광동식생선찜을 추천받았고 마침 의무 재택근무날이 다가와 이웃에 사는 학교선배이자 회사 동료분을 초대하기로 하여 광동식생선찜 제작에 착수했다. 저탄고지 요리 중 실제 요리는 매우 간단하지만 매우 고급진 축에 속한다! 손님 대접용으로도 good! 1. 광어, 참돔 등 손질된 생선 생선 손..

단언컨대, 연어는 사랑입니다. 육회 왕자 연어는 공주란 가게 이름이 붙을 정도로 많은 사람에게 사랑받고 날로 먹어도 맛있고 익혀서 먹어도 맛있죠. 단지 쵸큼 비싸다는 게 흠인데 그래서 외식으로는 잘 안 사 먹게 되는 품목이죠. 코스트코 통연어가 유명하긴 한데 고기와 달리 인터넷에서 사나 코스트코에서 사나 가격이나 품질 차이가 크지 않은 품목이라고 생각합니다. (고기는 비슷한 가격이면 코스트코가 압도적으로 질이 좋죠) 고기나 연어나 인플레이션때문에 가격이 너무 치솟아서 슬퍼요 전 그래서 그냥 인터넷에서 삽니다. 뚜벅이는 코스트코 힘들어요. 아무튼 인터넷에서나 코스트코에서 연어를 사면 당일에 회로 먹을 만큼을 잘라내고 나머지는 종이호일에 싸서 냉동 보관 한 다음 먹기 전날 냉동실에서 꺼내서 스테이크로 해먹으..

흔히들 한국인은 밥심으로 산다고 한다. 그러나 슬프게도 우리가 해야하는 저탄고지의 주적이 바로 그 밥심이다. 이게 무슨 운명의 장난이란 말인가!! 네이쳐본 코리안이라 밥심으로 살기에 저탄고지가 막막한 당신. 걱정할 것 없다. 정말 이 만만치 않은 난제를 해결한 또 길을 먼저 찾아주신 선구자들이 있으니 우리는 그들이 닦아놓은 길을 편하게 가면 된다. 선구자분들이 내놓은 해결책은 바로 콜리플라워 라이스이다. 인터넷에 콜리플라워 라이스라고 치면 쭈루룩 나오는 것 중 아무거나 사서 냉동실에 넣어두면 된다. (개인적으로 투명봉투에 초록빛 짙은 애는 맛이 별로였다.) (빠에야의 고향 스페인 애들도 역시 밥이 아쉬운 건지 스페인 산이 많다) 사실 콜리플라워는 어떻게 조리해도 절대 밥과 같은 향긋고소달콤쫄깃한 느낌을 ..

배터지게 먹고 건강하게 살빼기 위한 준비물!! 언젠가 광고로 돈 벌 수 있을까? 그를 위한 사전 기본 준비물은 다음과 같습니다. 1. 많이 먹기 위한 튼튼한 위와 장과 건강 * 단, 의느님과 상의가 필요한 건강(당뇨 등)이면 일단 의느님 허가를 받고 하시기 바랍니다. 2. 고체 대체당 (셋 중 아무거나 취향대로) 1) 에리스리톨 ; 본인에게 안맞거나 과섭취시 배탈난다. -2) 알룰로스 ; 비쌈 + 화한 느낌 3) 스테비아(with에리스리톨) ; 과하게 화할 수 있음 돈과 공간이 된다면 다 사는 거죠 3. 액체 대체당 1) 마이노멀 : 물엿 대체재 2) 몽크슈 : 꿀 대체재 4. 버터 - 마가린 말고 우유로 만든 진짜 버터. 어차피 많이 쓰니 인터넷에서 생크림이랑 몇개씩 쟁여놓으시길. - 베이커리 재료 파..

제가 반년쯤 다이어트를 하며 지킨 원칙은 다음과 같습니다. 1. 대놓고 탄수화물이 메인인 것은 완전 피해라. 2. 양념이 과하게 탄수화물인 것도 피해라. 3. 보조적 양념으로 들어가는 소량의 설탕이나 탄수화물은 꼭 먹고싶다면 그냥 먹는다. 4. 첨가물은 너무 과하거나 유해성이 입증된 것만 아니면 그냥 먹는다. 5. 칼로리는 신경쓰지 않는다. 6. 비타민, 무기질, 오메가3, 유산균 등의 영양제는 되도록 챙겨먹는다. 7. 의식적으로 불포화지방 음식도 챙겨 먹어라. 8. 적게 먹으면 안빠진다. 특히 지방은 많이 챙겨먹어라. ***9. 다이어트 기간 동안 치팅은 절대로 허용되지 않는다.*** 1. 대놓고 탄수화물이 메인인 것은 완전 피해라. 빵 밥 감자 고구마 면 등의 대놓고 탄수화물 메인인 식재료는 아예 식..